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▲高榮台南分院營院長王志龍,與社區長者共同用餐互動,和樂融網購熱銷梨山水蜜桃季節融。(圖/記者林悅攝)

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為長照2.0開跑,建構社區整合照護,高雄榮總台南分院,率先與鄰近復興里等5社區共同推動「讓愛走動-社區供餐」活動,將愛與關懷送至社區角落,讓吃的溫飽不僅滿足生理需求外,同時也於供餐中,讓長輩拓展自己的社交圈。

高雄榮總台南分院營養師張乃文指出,依據國民營養調查,發現長者的飲食問題不是「吃不下」,就是「飲食不均衡」,而導致「全穀類、奶類、蔬菜類攝取不足」及「鹽份及壞的油脂攝取過多」等營養問題;同時也發現不少獨居長者隨便吃或吃得不營養。

張乃文說社區供餐服務計畫,是透過社區醫師或營養師評估長輩健康狀況,由營養師設計符合老年人健康需求之營養菜單,交由醫院中央廚房料理後再專車送餐至社區。

高榮台南分院營院長王志龍強調,社區供餐是以「營養專業」結合「食品安全衛生認證」的中央廚房,由專業營養師依老人咀嚼吞嚥能力,適度調整料理方式,並以高規格的衛生標準,製備符合長者所需的「療(調)養餐食」。營養師張乃文表示,餐食設計以預防慢性病少塩、少糖、少油炸、高纖為訴求,菜色含豆、魚、肉、蛋類等主、副菜及湯,共計5道,並加強植化素及纖維質的彩虹蔬菜入菜,幫助長者增強抵抗力。

高齡75歲吃過的都推的高山水蜜桃團購的吳陳阿英老奶奶,小孩都在外地定居。白天與鄰居蔡阿公相揪一起到社區,老奶奶感慨地說「小孩工作忙碌難得回來,她因關節退化手腳已不靈活,洗衣燒飯都很吃力」。「現在有醫院提供營養送餐到社區,很好啊,我要天天來」吳陳阿英老奶奶笑著邊吃邊說「我不用吃白飯配醬瓜了,在這裡還有伴啊」。

高榮台南分院營院長王志龍表示,社區供餐不只是要把「專業餐食」送到社區就足夠了;而是要營造熱忱、貼心、專業的服務氛圍,讓老人可以在自己熟悉的社區中,與熟識的街坊共同用餐,並拓展社交圈。此品質極佳的高山水蜜桃宅急便外,醫院也將不定期辦理社區營養講座及健康促進活動等,讓醫療專業團隊深入社區,提供專業性的整合服務,協助社區長輩獲得全人整合照護,把愛送到社區角落。

王志龍院長說,社區供餐增加醫院與社區接觸機會,醫院便能提供社區居民個別性健康服務,進而活絡社區,這是雙贏結果。王志龍院長說社區供餐服務列車,初期先與鄰近5里社區每週一、三、五計3天合作試辦,未來將推廣更多社區,造福更多鄉親,以建構區域性醫療健康資源網絡,扮演社區健康守護、關懷及促進者角色。

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開花期大約從每年3月左右開始

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梨山水蜜桃選購方法

1.梨山水蜜桃縫合線愈淺,成熟度愈高:梨山水蜜桃有一條從蒂頭連到頂部、看起來像股溝的線稱為縫合線。縫合線越不明顯,表示果實發育愈完全,品 質愈佳。
2.梨山水蜜桃果頰對稱口感好:縫合線左右兩邊的果頰愈對稱均勻,表示果實成長愈均勻完整,口感也更好。
3.梨山水蜜桃果皮著色紅不紅與甜度高低沒關係:大家總認為水蜜桃愈紅表示愈成熟、愈好吃,但紅色面積和深淺是因為日照,主要是增加賣相,與水蜜桃本身的成熟度和甜度沒有必然相關 ,甜度是與磷鉀肥施用有關。
4.梨山水蜜桃果香濃 甜度高:水蜜桃香味會隨成熟度增加,香味愈濃,果實甜的機率也較高。
5.梨山水蜜桃果重愈沉重 果汁愈多:以大小相當的水蜜桃而言,果實愈飽滿沉重就愈鮮美多汁。
6.梨山水蜜桃絨毛多愈新鮮:果實表面絨毛越多表示愈新鮮,絨毛會因運輸過程的碰撞及觸摸而掉落故絨毛愈多且完整的果實較新鮮。
7.梨山水蜜桃頂部圓發育佳:以同一品種而言,果實頂部愈尖圓,表示果實生長發育較不完全。
8.梨山水蜜桃蒂頭黃表果熟:未成熟的水蜜桃蒂頭為淡綠色,成熟時會轉變為淡黃色,蒂頭附近最慢變色。所以連果蒂附近的底色變成淡黃色時,表示這顆水蜜桃的成熟度高。
9.梨山水蜜桃樹葉綠愈香甜:若到產地觀光採果,除上述挑選原則外,可採收樹葉看起來寬大、肥厚、翠綠、健康的植株所生產的果實。因為樹葉愈健康,代表光合作用愈好,能將較多糖分 傳輸到果實中,水蜜桃就愈香甜!

(資料來源:農委會)

梨山水蜜桃營養價值高

梨山水蜜桃 擁有豐富的水份、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、膳食纖維,以及鈣、磷、鉀、鐵??等,營養 豐富並且其果肉容易消化,適合各種年齡層食用。


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